No Gestor Balcão, na aba Configurações >> Gerencial, foi adicionado um novo campo no rodapé chamado Vendedor Padrão na Pré-Venda e Orçamento.

 Esse campo permite definir um vendedor padrão que será automaticamente preenchido nas telas de Pré-Venda e Orçamento. 

Ao gerar um orçamento ou uma pré-venda, o sistema trará esse vendedor como padrão, mas é possível alterá-lo manualmente no momento da emissão do DAV, caso o cliente prefira.